講習会について
OVERVIEW
千葉県におけるふぐの取り扱いは、消費者の安全を守るため厳格な条例に基づいています。 不適切な調理による事故を防ぐため、ふぐの処理に従事する者は特定の知識と技能を有することが義務付けられています。
本連盟では、県知事の認可を受け、正しい知識と技術を習得するための講習および資格認定制度を運営しています。 次世代の料理人が安心して技術を磨ける環境を整えることが私たちの使命です。
ふぐ処理師試験について
千葉県ふぐ処理師試験は、千葉県内でふぐの処理・販売・調理を行うために必要な「ふぐ処理師」の国家資格（都道府県知事認定）を取得するための試験です。実務経験なしでも受験可能で、学科（法規・衛生・鑑別）と実技で審査されます。
ABOUT THE EXAM
試験までの流れ
試験申込み
申込後は、「整理番号」及び「パスワード」が発行されます。
FLOW
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4
3
受験票交付
試験当日
合格発表
書面申込みの方は郵送、千葉電子申請の方はWebより交付します。
学科・実技試験が行われます。
合格発表日に試験結果通知を発送します。
よくある質問
Q1.実技試験には自分の包丁を持参する必要がありますか?
はい。普段使い慣れたふぐ引き包丁および出刃包丁をご持参ください。会場での貸出は行っておりません。
FAQ
Q2.他県で取得したふぐ免許は千葉県でも有効ですか?
自治体間の互換性によります。現在、多くの県と互換性がありますが、書換手続きが必要な場合がありますので、事務局までお問い合わせください。
Q2.講習を欠席した場合の返金はありますか?
原則として、入金後の受講料返金は致しかねます。やむを得ない事情がある場合は、次回開催分への振替を検討いたします。